Qui n’a pas envie de quelques douceurs, ou de finir son repas par une note sucrée,oui mais voilà…
Pour un fonctionnement optimal de notre corps, nous apportons du sucre par notre alimentation,celui-ci est transformé en glucose et notre pancréas sécrète une hormone,l’insuline, qui maintient la glycémie* normale et permet au glucose d’entrer dans nos cellules.
Jusque là tout va bien, nous jouissons d’une énergie suffisante pour effectuer nos tâches quotidiennes.
Lorsque nous prenons un repas riche en glucides,rapides ou lents,que se passe-t-il alors ?
Il y a une grande sécrétion d’insuline,
une partie du glucose va dans nos cellules, le reste est stocké dans les graisses…nous ressentons une lourdeur dans notre ventre.
S’il y a excès d’insuline, le corps la rejette et créé une résistance qui s’installe dans les parties les plus fragiles de chacun,articulations, organes,poumons, etc …
De plus, cette résistance à l’insuline bloque l’absorption des nutriments, des minéraux et des vitamines.
Nous entrons dans un cercle sans fin et avec faim de sucre… plus nous mangeons sucré, plus nous avons envie de sucre…
gâteaux,sodas,jus de fruits,bonbons,
pizzas,pâtes,riz,etc…
Si nous arrêtons de manger du sucre,
le corps puise dans les réserves de graisse pour libérer le glucose dont nos cellules ont besoin et ceci grâce aux corps cétoniques du foie.
L’excès d’eau et de graisse sont éliminées en premier,
l’estomac se rétrécit,l’appétit diminue,
l’humeur s’améliore,
ainsi que la concentration mentale,
la peau s’embellit,
l’inflammation diminue,
nous avons moins de raideurs.
Les corps cétoniques libérés ainsi soutiennent le système nerveux et améliorent la fonction rénale.
Alors on fait quoi ?
Lorsq’un repas est chargé en glucides, il doit s’accompagner d’une grande salade verte à laquelle on rajoute de la levure de bière et ceci afin d’éviter les symptômes liés à la résistance à l’insuline.
Ou alors on dit stop au sucre, rapides et lents,car même dans les légumes il y a suffisamment de glucose pour nos cellules.
*glycémie = glucose circulant dans le sang.
Corinne.
